Amaretti à la rose

Les Amaretti sont des macarons Italiens, qui peuvent être durs ou moelleux. Ce sont de petits biscuits secs ou fondants à l'interieur.

On peut trouver les amaretti dans pratiquement toutes les régions d' Italie, mais chacune possède sa propre recette et prétend que celle-ci est la seule véritable.

Source : Wikipédia

Cuisson : 10 minutes

th : 180°C

Ingrédients :

• 2 blancs d’œuf
• 1 pincée de sel
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 15 g de poudre d'amandes
• 3 C à Soupe d'eau de rose, d'essence de coquelicot, de violette etc...
• sucre glace
• Colorant de votre choix

Préparation :

1. Dans un saladier fouetter les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
2. Dès qu'ils commencent à prendre, verser doucement le sucre afin de former un appareil à meringue.
3. Quand ce dernier est bien lisse et brillant, incorporer la farine et les amandes en poudre.
4. Mélanger délicatement jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
5. Ajouter alors l'eau de rose.
6. Mélanger à nouveau.
7. A l'aide d'une cuillère à café, former des petites boules, et les plonger dans le sucre glace.
8. Disposer au fur et à mesure sur du papier sulfurisé préalablement graissé.
9. Enfourner et laisser cuire.
10. les amaretti vont se colorer légèrement.
11. Dès la sortie du four, saupoudrer les encore de sucre glace. et laissez les refroidir.

Dégustez...

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