Fromage fondant aux saveurs de l'Italie de ma maman

Voici un petit fromage fondant, version sucré, mais vous pouvez tout aussi bien l'agrémenter à votre façon, soit salé, poivré, ou sucré.

A déguster seul, ou en accompagnement d'une salade, ou d'une bonne glace vanille/amande, toujours selon l'humeur, l'envie, et le goût.

Ma maman confectionnait ces petits fromages, à la louche et à la passoire.

Le soir, entre filles, nous papotions, tandis que je scrutais consciencieusement chaque parcelle de ses gestes, qui  me faisait penser qu'elle pouvait a mon avis, faire cette recette les yeux fermés, tellement que c'était pour elle, d'une facilité déconcertante.

D'origine Italienne, Elle mélangeait deux fromages de son pays d'origine, dont je ne serais me rappeler...

Pour ma part, j'ai mis du temps à retrouver le bon goût de ses fromages aux coeurs si fondants, mais avec persévérance, voici le résultat, et j'en suis tout de même fière.

Juste un pur moment de bonheur

Aller zou

A la recette : 

Fromages :

- 120 gr de ricotta
- 230 gr de fromage  a tartiner (St Moret ou au gout neutre)
- 220 gr de crème fraiche
- Un bon arôme vanille
- 2 C à Soupe de sucre glace
- 180 gr de crème entière  30% de mg
- Fraises ou autre fruits rouge.
 

Préparation :

1. Bien mélanger la Ricotta et le fromage frais.
2. Ajouter la crème fraiche, lorsque le mélange est bien homogène.
3. Ajouter l’arôme vanille et le sucre glace.
4. Fouetter a l'aide d'un robot, la crème entière liquide en chantilly.
5. Ajouter la chantilly à la préparation en mélangeant délicatement.
6. Verser la préparation dedans.
7. Déposer au frigo, bien 24 heures.
8. Retourner le coeur à la crème sur une assiette et ôter délicatement la compresse .
9. Une fois prêt vous pouvez aussi le modeler en cœur. Moi j’ai utilisé un moule en cœur.

Dégustez...

Et pensez a nous ;-)