Liqueur aux oeufs
Cuisson : 1 h
Réfrigération : 1 nuit
Ingrédients :
- 1 Litre de lait entier
- 1 bâton de cannelle
- 4 grains de poivre
- 1 clou de girofle
- Le zeste d'une orange
- 250 g de sucre
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 10 jaunes d’œufs
- 10 cl de rhum ou de cognac
Préparation :
- Versez le lait dans une casserole.
- Ajoutez le bâton de cannelle, le poivre, le clou de girofle, le zeste de l'orange, le sucre, et le bicarbonate.
- Portez à ébullition à feu moyen.
- Puis baissez le feu et faites cuire 45 minutes sans cesser de remuer.
- Filtrer.
- Fouettez les jaunes d’œufs
- Incorporez progressivement au lait, en remuant.
- Faites épaissir 20 minutes de plus à feu très doux.
- Quand le mélange est crémeux, retirez le et laissez le refroidir.
- Ajouter l'alcool
- Versez dans une bouteille.
- Mettre au frigo une nuit, avec le bâton de cannelle.
Servir bien froid, lors de l'apéro ;-)
Dégustez...
Et pensez à nous ;-)