Rghaïfs a la viande haché épicée & gruyère fondu
Cuisson : 20 minutes
th : 170/180°C
Ingrédients :
la pâte :
- 150 g de farine
- 100 g de semoule très fine
- Sel
- 1 noisette de beurre
- 1/2 c. à café de levure fraiche
- Eau tiède
La farce :
- 150 g de viande hachée
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron jaune de préférence pour son doux goût, mariné
- 1 C à C de persil
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 1/2 c. à café de paprika
- 1 C à C de muscade
- 1 C à C de curry
- 1 petit bout ( moitié de petit doigt ) de gingembre
- 1 c à C de cumin oriental
- Poivre,, sel
- Huile d'olive
Préparation :
- Dans une MAP, ou un saladier, mélanger les ingrédients pour la pâte.
- Laisser, pétrir 20 minutes environ afin d'avoir une pâte homogène.
- Réservez.
- Dans un work émincer l'oignon, et couper l'ail.
- Huilé le fond avec l'huile d'olive.
- Déposer les épices, le gingembre.
- Faites suer.
- Ajouter ensuite le concentré de tomate, le poivron mariné en tout petits morceaux.
- Ajouter la viande haché.
- Laisser cuire, jusqu'à ce que le jus réduise, et que la viande soit cuite.
- Réservez.
- Avec la pâte, divisez la en quatre.
- Etaler sur un plan fariné, un morceau très fin,en rectangle.
- Déposez la viande haché et du gruyère râpé au lieu de celui ci.
- Replier le rectangle sur lui-même , la partie haute au milieu et la partie basse sur la partie haute.
- Pour le bords idem, voir photos, cela vous aidera mieux ;-).
- Placer les Rghaïfs sur une plaque sulfurisée.
- badigeonner d'huile d'olive
- Enfourner 15 à 20 min à 180°
Dégustez...
Et pensez à nous ;-)
