750 grammes
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Mon jardin secret aux senteurs des délices

Rghaïfs a la viande haché épicée & gruyère fondu

Cuisson : 20 minutes

th : 170/180°C

 

Ingrédients :

 la pâte :

  • 150 g de farine
  • 100 g de semoule très fine
  • Sel
  • 1 noisette de beurre
  • 1/2 c. à café de levure fraiche
  • Eau tiède

  La farce :

  • 150 g de viande hachée
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron jaune de préférence pour son doux goût, mariné
  • 1 C à C de persil
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 1/2 c. à café de paprika 
  • 1 C à C de muscade
  • 1 C à C de curry
  • 1 petit bout ( moitié de petit doigt )  de gingembre
  • 1 c à C de cumin oriental
  • Poivre,, sel 
  • Huile d'olive

 

Préparation :

 

  1. Dans une MAP, ou un saladier, mélanger les ingrédients pour la pâte.
  2. Laisser, pétrir 20 minutes environ afin d'avoir une pâte homogène.
  3. Réservez.
  4. Dans un work émincer l'oignon, et couper l'ail.
  5. Huilé le fond avec l'huile d'olive.
  6. Déposer les épices, le gingembre.
  7. Faites suer.
  8. Ajouter ensuite le concentré de tomate, le poivron mariné en tout petits morceaux.
  9. Ajouter la viande haché.
  10. Laisser cuire, jusqu'à ce que le jus réduise, et que la viande soit cuite.
  11. Réservez.
  12. Avec la pâte, divisez la en quatre.
  13. Etaler sur un plan fariné, un morceau très fin,en rectangle.
  14. Déposez la viande haché et du gruyère râpé au lieu de celui ci.
  15. Replier le rectangle sur lui-même , la partie haute au milieu et la partie basse sur la partie haute.
  16. Pour le bords idem, voir photos, cela vous aidera mieux ;-).
  17. Placer les Rghaïfs sur une plaque sulfurisée.
  18. badigeonner d'huile d'olive 
  19. Enfourner 15 à 20 min à 180°

 

Dégustez...

Et pensez à nous ;-)

Rghaïfs a la viande haché épicée & gruyère fondu
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