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Publié par karyne and Co & Titi love ♥

Ingrédients :

  • 6 grosses tomates à farcir
  • 2 tasses de couscous
  • 1 verre d'amandes émondées.
  • 1/2 verre de menthe fraiche
  • 1/2 verre d'abricots secs
  • .1/2 verre de raisins secs.
  • 1/2 verre de citron confit.
  • 1 C à Café de cannelle
  • 1 C à Café de cumin oriental
  •  1 gousse d'ail
  • 1 petit bout de gingembre
  • Sel poivre.
  • Huile d'olive
  • 20 cl de Tomates concentré
  •  

Préparation :

Laver, et vider les tomates.

Garder la pulpe et les chapeaux.

Pour la farces :

  1. Couper grossièrement les amandes émondées, les figues, les abricots.
  2. Les poeler 3 minutes à sec.
  3. Dans un saladier, déposer le couscous, saler poivrer, ajouter le cumin, la menthe, et la cannelle.
  4. Mélanger avec 1/2 verre d'eau chaude.
  5. Laisser le couscous reposer un peu et couvrir.
  6. Lorsquel e couscous s'est imbibé de toutes les saveurs, mélanger avec les fruits secs, et amandes.
  7. Poeler le gingembre, et la gousse d'ail écrasée, et le citron confit préhalablement coupé, dans un peu d'huile d'olive.
  8. Ajouter au couscous.
  9. Verser la pulpe des tomates dedans.
  10. Farcir les tomates du mélange.
  11. Les recouvrir de leur chapeaux.
  12. Déposer les dans un plat allant au four.
  13. Et mettre un peu de tomates concentré, si vous le désirer, au fond du plat pour ajouter une sauce, ceci étant, si vous voulez ne pas en ajouter, le plat n'en sera que meilleur, par contre mettez y 2 verres d'eau.
  14. Enfournez.
  15. Sevir chaud.

 

Dégustez...

ET pensez à nous ;-)

 

 

 

 

 

 

 Pour préparer la recette de tomates farcies au couscous : Couper une fine tranche du haut de chaque tomate. En utilisant une cuillère à café, retirez la pulpe et le jus. Jetez la chair. Versez le jus et les graines dans un verre gradué. Placez coquilles de tomates dans un plat allant au four. Ajouter le jus de citron avec le jus de tomate. Ajouter suffisamment d'eau pour compenser 1 tasse (250 ml) de jus des tomates. Placez le couscous dans un saladier. Ajouter le mélange de tomates et mélanger. Mettez de côté pendant 10 minutes. Faites Gonfler le couscous et séparer les graines avec une fourchette. Incorporer les figues, les amandes et la cannelle. Préchauffer le four à 200 ° C. Remplir les coquilles avec du couscous. Remplacer le dessus de chaque tomate. Pulvériser avec de l'huile. Cuire au four pendant 15 minutes. Mélanger le yaourt, le jus de citron, l'ail et la menthe. Servir les tomates avec la sauce au yaourt.

tomates farcies au couscous