Pastilla au poulet oignons amandes fleur d'oranger

Je vous propose une explosion de saveurs en bouche et un petit voyage culinaire au Maroc...
Avec cette magnifique Pastilla au poulet oignons amandes fleur d'oranger annoté sucre glace...
Une pastilla quoi!
Hummm je ne pensais pas que c'était aussi boon !

Voici la meilleure selon mon goût, recette qu'il puisse existé de LA pastilla ...

Inspirée de près par la merveilleuse Choumicha....

Cuisson : 20 minutes

th : 180°C

Aller zou...

A la recette ;-)

Ingrédients pour une pastilla de 4 personnes :

• 1/2 poulet ou filet de poulet
• 3 gros oignons
• 3 œufs
• 1 verre d'huile d'olive
• 1 C à Café de ras el hanout
• 1 C à Café de cannelle moulu
• 2 C à Café de coriandre moulu
• 1 C à Café de gingembre moulu
• 1/2 C à Café de safran ( important)
• 1 C à Soupe de sucre glace
• 1 C a soupe de fleur d'oranger
• Sel, poivre
• 2 verres de beurre liquide
• 2 verres d'amande (émondées, effilées)

Préparation :

1. Émincés les oignons et les couper en petits morceau.
2. Chauffer une poêle a feu doux, et confire les oignons dans de l'huile d'olive.
3. Ajouter ensuite les morceaux de poulet, cuisse, blanc etc ( enlever la peau).
4. Assaisonner de poivre sel et toutes les épices.
5. Mélanger le tout.
6. Laisser mijoter, jusqu'à ce que le poulet se détache.
7. Enlevez le, et le déposer dans une assiette.
8. L’émietter très finement.
9. Enlever l'excédant d'huile qui se trouve dans les oignons.
10. Casser les œufs dans la poêle remplit d'oignons.
11. Ajouter le poulet, au mélange.
12. Ajouter le fleur d'oranger.
13. Mélanger le tout.
14. Réserver.
15. Dans un plat allant au four, déposer une feuille de brick.
16. La badigeonner de beurre liquide ( chaud) généreusement.
17. Couvrir la première feuille par deux autre, bien beurré aussi, jusqu’à ce quelle deviennent facile à travailler.
18. Déposer la farce dedans.
19. Chauffer dans une poêle les amandes,afin qu'elles deviennent un peu plus craquantes, sans trop les dorées.
20. Déposer les amandes sur la farce.
21. Parsemer de sucre glace.
22. Recouvrir la farce par les feuilles de brick.
23. éponger encore de beurre.
24. Recouvrir la pastilla par une dernière feuille beurrée.
25. Enfourner

Dégustez...

Et pensez à nous ;-)