Fondue Neûchateloise

Ingrédients :

• 125 g d'emmental râpé
• 125 g de comté râpé
• 3 tranche de pain de mie
• 1/2 !litre de lait entier ou de ferme
• 2 C à S de crème fraiche
• 2 oeufs
• 50 g beurre
• sel, poivre, muscade
• 25 cl de Vin blanc ( facultatif )

Préparation :

1. Dans une casserole, déposer le comté et le gruyère, préalablement râpé.
2. Ajouter le lait, et la crème fraiche.
3. Asaisoner selon votre goût.
4. Dans un blinder, mixer le pain de mie.
5. Ajouter au mélange.
6. Faire chauffer, le tout,  à feu doux.
7. Au fouet tourner sans vous arrêter, afin que le mélange soit bien lisse.
8. Ajouter le vin blanc.
9. Remuer encore.
10. Mettre hors feu, quand la fondue devient de plus en plus épaisse.
11. Déposer la dans des ramequins individuels, ou bien un plat rond.
12. Faire chauffer au four.
13. Dégustez avec des pommes de terres, ou bien du pain grillé à l'ail.

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