Boules de coco sésame à la vapeur

Qui n'a jamais goûté, après un bon dîner dans un restaurant Asiatique,  aux boules de noix de coco cuit à la vapeur ?

Je suis toujours resté en pamoison devant ces douceurs asiatiques.

Je pensais que cela était difficile à réaliser, mais je viens de m'apercevoir que non!

La partie délicate est de les remplir .

Je vous propose de prendre 20 mn de votre temps, afin de préparer ces gourmandises d'ailleurs.

Vous m'en direz des nouvelles ;-)

Cuisson :10 min

Cuit vapeur

Ingrédients

• 100 g de farine de riz
• 30 g de sucre en poudre
• 60 g noix de coco râpée
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 c à soupe de lait de coco
• 1 c  à soupe de lait concentré sucré
• 2 c à café raz de sésame ( facultatif )
• Un peu d'eau

Préparation :

• Dans un petit saladier , mélanger la farine de riz et le sucre en poudre .
• Verser petit à petit de l'eau froide , tout en mélangeant , jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse .
• Préparer , avec cette pâte , de petites boules de la taille d'une noix .
• Réserver.
• Dans un bol , mélanger les jaunes d'oeufs , le lait de coco et le lait concentré sucré.
• Mettre la préparation dans une poche à douille, petit embout, ou mieux dans une seringue, achetée en pharmacie.
• Faire un petit trou dans les boules de pâte.
• Les remplir de ce mélange .
• Disposer les boules sur un papier sulfurisé .
• Mettre dans un cuit vapeur
• Placer le tout au dessus de l'eau bouillante.
• Faire cuire une dizaine de minutes pas plus...
• Les boules doivent être fermes et légèrement gonflées .
• Rouler les boules dans la noix de coco et le sésame.

A manger tout de suite, ou les congeler et les réchauffer au micro ondes puissance maxi ( ce que je ne conseil guère, car elles durcissent vite.

Dégustez...

Et pensez à nous ;-)