Potiron Taï et son curry de pois chiche au riz parfumé

Ingrédients :

• 500g de Potiron
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 25g de gingembre
• 1 baton de citronelle
• Coriande
• Menthe
• 15 cl de lait de coco non sucré
• 4 "capsules" de cardamone
• 50g de pois chiche
• 5g de graine de moutarde
• 8cl de bouillon de légumes
• 1 citron vert
• 1 cuillère a café de sauce de soja

Préparation :

1.  Jeter le riz dans une casserole d'eau bouillante et salée
2. Ajouter les capsules de cardamome.
3. Porter à ébullition.
4. quand le riz est cuit, le rincer.
5. Réserver.

1. Emincer finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
2. Écraser et hâcher les tiges de citronnelle avec le dos d'un grand couteau, la menthe et la coriandre.
3. Couper le potiron en gros morceaux.
4. Les dorer dans une casserole 10 minutes
5. Ajouter l'ail, le gingembre, le cardamome, la citronnelle, et les graines de moutarde et cuire encore 5 minutes.
6. Ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes.
7. A feu moyen faire mijoter jusqu'à ce que le potiron soit ramolli, (piquer avec la lame d'un couteau, les morceaux de potirons, si la lame traverses le potiron, c'est que c'est bon)..
8. Ajouter ensuite les pois chiches , laisser chauffer 10 mn.
9. Arreter le feu, et ajouter le curry, la sauce soja, le citron vert, et les herbes fraîches.
10. Ajouter les pois chiches 5 minutes avant la fin de la cuisson.
11. Hors feu, juste avant de servir, ajouter le lait de coco, et son riz

Servir avec du riz basmati....

Dégustez ;-)

Et pensez à nous...