Souris d'agneau confite au miel à l'ail et au romarin

Préchauffer le four th. 6 (180°C)

Cuisson : 3/4 heures

Ingrédients:

• Autant de souris d’agneau qu'il y a de convives à table.
• 2 c. à soupe de miel de lavande.
• 2 gousses d’ail.
• 2 brins de romarin frais. 3 c. à soupe de sauce soja.
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre.

Préparation :

 Mélanger le miel, la sauce soja, l’huile, le sel et le poivre.

 A l’aide d’un couteau pointu, faites une dizaine d’entailles dans chaque souris.

Éplucher les gousses d’ail et coupez-les en fines lamelles.

Remplir les entailles pour moitié par des fines lamelles d’ail et les autres, par des petits brins de romarin.

Placer les souris dans un plat à four légèrement huilé.

A l’aide d’un pinceau, enduire les souris du mélange miel/sauce soja/huile.

Enfourner pendant 3/4 d’heure.

Tous les 1/4 d’heure sortir le plat du four pour bien enrober les souris du jus de cuisson.

Servir avec des poivrons confits

Dégustez...

Et pensez à nous ;-)