Biscuits aux pépites de caramel et à la fleur de sel de guérande

Ingrédients :

• 500g de farine
• 300g de beurre doux.
• 300g de sucre vergeoise
• 2 gros oeufs ( ou 3 si ils sont petits)
• 150 g de noix de pécan
• 1/4 de bicarbonate de soude
• 1/2 C à café de levure chimique
• 1/2C à café de gros sel de Guérande.
• 8 caramels au beurre salé.
• 2 gousses de vanille, ou 1 C à café de vanille en poudre, ou extrait de vanille.

Préparation :

1. Mélanger dans un saladier la farine, le bicarbonate de soude,, la levure et le gros sel.
2. réserver.
3. Couper les caramels au beurre salé en petits dés .
4. Les enrober de farine.
5. Couper les gousses de vanille en deux, et gratter les graines.
6. Mélanger à la spatule le beurre, le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne léger.les oeufs, un par un en mélangeant à chaque fois.
7. Ajouter la vanille.
8. Ajouter le mélange, préalablement préparé.
9. Incorporer les pépites de caramel, et les noix de pécan..
10. Et mélanger le tout.
12. Formez 4 longs boudins de pâte.
13. Les rouler dans un film alimentaire.
14. Laisser reposer au frigo 24 heures.
15. Le moment venu, recouvrir une plaque a four de papier cuisson.
16. Beurrer.
17. Couper des tranches de 5 mm d'épaisseur dans un boudin .
18. Poser sur la plaque.
19. Saupoudrer légèrement de fleur de sel.
20. Laisser cuire, jusqu'à ce que les biscuits soient un peu dorés.
21. Laisser refroidir sur une grille.
22. Renouveler l'opération avec chaque boudin.

Le résultat est sublime.

Dégustez...

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