Le babka Cytrynowa (Polonais) de pépé

Le Babka...

Toute une histoire!
Des souvenirs d'enfance du haut de mes 6 ans, des odeurs et gourmandises sucrées dominicale, que je dévorais du regard, et de pleines dents, tout en écoutant ma mémé, me narrer les histoires, et anecdotes, sur les origines polonaise de mon pépé.
De doux moments, que je partageais avec mémé, où elle s'attelait à confectionner des gâteaux à son "homme".
J’aime faire ce gâteau, pour mon petit Titi love et... Mon pépé.
Retranscrire l’histoire, qui est bien évidemment la même qu'auparavant, juste que c'est moi aujourd'hui, qui me retrouve à la place de ma grand-mère, avec les même mots, la même douceur des souvenirs sur mes racines, et mon Titi qui me regarde avec la bouche pleine, et en cœur.
Et ça J’ADORE ;-)

Vous pouvez tout aussi bien, mettre des fruits confits, ou l'aromatiser au citron...
 

Allez Zou a la recette :

Cuisson : 45 mn

à : 180°c

• 250 g de farine
• 20 cl de lait
• 3 oeufs
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre
• 75 g d'amande en poudre
• 75 g de raisins secs  
• 50 g d'écorces de citron confites finement hachées, (ou un zeste râpé) et quelques gouttes d'arôme de citron
• 1 pincée de sel fin
• 1 sachet de levure en sachet
• Sucre glace

Laissez reposer la pâte une heure à température ambiante

1. Chauffer le lait, avec et le beurre à feu doux.
2. Laissez tiédir.
3. Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs.
4. Ajouter les raisins, les amandes, les écorces de citron, le sel. Ajoutez le mélange lait-beurre.
5.  
6. Battre les blancs en neige avec un peu de sel.
7. Incorporer-les délicatement.
8. Ajoutez alors la farine et la levure de boulangerie.
9. Mettre le gâteau au four 45 minutes.
10. Laisser refroidir le gâteau.
11. Parsemer de sucre glace.

Dégustez...

Et pensez à nous ;-)