Liqueur aux oeufs

Cuisson : 1 h

Réfrigération : 1 nuit

Ingrédients :

• 1 Litre de lait entier
• 1 bâton de cannelle
• 4 grains de poivre
• 1 clou de girofle
• Le zeste d'une orange
• 250 g de sucre
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 10 jaunes d’œufs
• 10 cl de rhum ou de cognac

Préparation :

1. Versez le lait dans une casserole.
2. Ajoutez le bâton de cannelle, le poivre, le clou de girofle, le zeste de l'orange, le sucre, et le bicarbonate.
3. Portez à ébullition à feu moyen.
4. Puis baissez le feu et faites cuire 45 minutes sans cesser de remuer.
5. Filtrer.
6. Fouettez les jaunes d’œufs
7. Incorporez progressivement au lait, en remuant.
8. Faites épaissir 20 minutes de plus à feu très doux.
9. Quand le mélange est crémeux, retirez le et laissez le refroidir.
10. Ajouter l'alcool
11. Versez dans une bouteille.
12. Mettre au frigo une nuit, avec le bâton de cannelle.

Servir bien froid, lors de l'apéro ;-)

Dégustez...

Et pensez à nous ;-)