Ma socca aux herbes de provence féta et olives noires

La Socca, c'est le sud dans votre assiette, le bruit des vagues, et l'odeur du sable chaud...

C'est surtout dans le sud "profond" que la Socca est connue.

Une pâte de pois chiche arrosée d'huile d'olive, mais surtout, et le secret réside là, une cuisson au feu de bois, qui lui donne ce goût si unique.

Je l'ai revisitée avec un peu d'herbes de Provence des olives Grecques, et de la Féta.

Accompagnée de sa salade arrosée de son filet d'huile d'olive, un délice...

Aller zou...

A la recette ;-)

Ingrédients :

• 400 g de farine de pois chiche
• 40 cl d'eau tiède
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence
• 100 g d'olives noires
• 150 g de Féta sans huile

Préparation :

Déposer la farine dans un saladier

Ajouter l'huile d'olive, l'asaisonement, l'eau et les olives.

Mélanger.

Faire chauffer préhalablement un plat allant au four , pendant 15minutes.

Déposer ensuite la pâte dedans, il ne faut pas qu'elle soit épaisse.

Ajouter les olives et la féta.

Passer au four un quart d'heure.

Ressortie, et rajouter un filet d'huile sur la Socca.

Remettre un quart d'heure au four.

Servir avec une salade.

Dégustez...

Et pensez à nous ;-)