Raviolis Polonais (Pierogi) féta jambon pommes de terres

Encore une recette qui me tient à coeur, et dont je raffole...

C'est simple, et gourmand les PIEROGI...

On peut les marier à toutes les farces, bien que la vraie soit faite avec du choux, hé c'est la Pologne ;-)

Mais cette fois ci, J'ai voulu faire plaisir à mon Titi love, en lui préparant ses ravioles fétiche, aux pommes de terre féta et jambon ..

" - A taaaaable titi.....

- J'ai pô faim moman !

- Tant pis je mangerai toutes les raviolis !!!!

- J'arrive m'an. "

J'adooooore !

Aller zou...

A la recette ;-)

La pâte à ravioles:

La farce :

Préparation :

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Les laisser cuire dans de l'eau salée bouillante.
Peler et émincer les oignons, que vous couperez en petits morceaux.
Les jeter avec les patates.
Egoutter le tout et écraser bien, afin de faire une belle purée.
Emietter le jambon, et le rajouter à la purée.
Ajouter la crème fraiche.
Couper la feta sèche, en petits morceaux.
Ajouter au mélange précédent.
Mélanger bien la purée et sa feta.
Réserver.
Préparer la pâte à raviolis, en mélangeant tous les ingrédients.
Pétrir, afin d'obtenir une pâte homogène et élastique.
Etaler la pâte sur un plan fariné.
A l'aide d' emportes pièces, ou de moules spécialement conçu pour les raviolis, déposer la pâte.
Farcir de purée.
Ajouter une couche de pâte par-dessus.
Fermer bien les contours, afin que rien ne s'échappe à la cuisson.
Et ainsi de suite pour les autres.
Réserver.
Dans une casserole faites chauffer l'eau.
Quand l'eau boue, jeter délicatement les raviolis par quatre, afin qu'elles ne se touche pas de trop.
Laisser les gonfler par l'eau, quand elles reviennent à la surface, c'est qu'elles sont prête à être égouttées.
Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive.
A feu moyen, déposer vos raviolis,
Les laisser dorer légèrement sur chaque face.
Elles en seront bien croustillantes.
Résever dans un plat.
Parsemer vos Pierogi, de parmesan.

Et servez ;-)

Dégustez...

Et pensez à nous ;-)