Cuisson: 3h
th : 150°C
Ingrédients :
- 1 kg de rôti de porc dans l'échine
- 2 gousses d'ail
- 4 échalotes
- 1 litre de lait demi écrémé
- 4 brins de thym
- 4 feuilles de sauge
- Sel, poivre
Préparation :
- Couper chaque gousse d'ail ( en enlevant le germe), en quatre.
- Inciser légèrement le rôti avec la pointe du couteau.
- Glisser les petits morceaux d'ail.
- Eplucher les échalotes.
- Placer le rôti dans une cocotte en fonte.
- Verser le lait.
- Déposer les herbes, les échalotes entières.
- Saler poivrer, sans couvrir la cocotte.
Retournez le rôti 2 à 3 fois pendant la cuisson.
Mélanger la croûte de lait, qui se forme lors de la cuisson.
Servir chaud, avec des pommes de terres, carottes...
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