Les Canelés bordelais

Le canelé est un petit gâteau de spécialité du Bordelais.

Sa pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, est recouverte d’une épaisse croûte caramélisée.

En forme de petit cylindre strié, d'environ cinq centimètres de haut et cinq centimètres de diamètre, il est croustillant et caramélisé à l'extérieur, moelleux...

Un bonheur.

Aller zou...

A la recette ;-)

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 250 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 1/2 litre de lait
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C)

Cuisson au début à 200°C pendant 5minutes

Ensuite th 180°c pendant une heure.

1. Dans une casserole faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
2. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, les œufs.
3. Remuer.
4. Verser le lait bouillant, sur le mélange.
5. Ajouter le rhum.
6. Touiller avec un fouet,  afin d'obtenir une pâte fluide, sans grumeaux.
7. Laisser refroidir .
8. Beurrer bien  les moules à Cannelés.
9. Verser la pâte en ne les remplissant qu'à moitié de moules.
10. Enfourner.

les cannelés sont des gâteaux bordelais, se présentant avec une jolie dorure, et moelleux à l'intérieur.

Dégustez...

Et pensez à nous ;-)