Pannetone

Ce pain vient de Milan, au nord de l'Italie.

Ces viennoiseries sont exportées dans de jolies boites, que l'on voit de partout.

Le panettone fait maison n'est pas aussi haut et aéré que celui du commerce.

Mais tout aussi bon !

Allez zou...

A la recette ;-)

Ingrédients :

• 4 C à C de levure fraiche
• 23 cl de lait tiède
• 350 g de farine
• 100 g de beurre ramolli
• 3 jaunes d’œufs
• 50 g de sucre semoule
• 85 g d'écorces d'orange confites
• 50 g de raisins de Corinthe
• 1 1/2 C à C de noix de muscade râpé
• Un peu d'huile

Préparation :

1. Beurrez l’intérieur de trois boites de conserves.
2. Entourez les boites avec du papier sulfurisé.
3. Délayez la levure fraiche avec 2 cuillères à soupe de lait tiède.
4. Déposez la farine dans un saladier.
5. Versez la levure liquéfiée.
6. Mélangez bien, afin que la pâte soit homogène.
7. Farinez le plan de travail.
8. Pétrir la pâte.
9. Formez la en boule et laissez la reposer un heure sous un linge, dans un endroit chaud.
10. Après ce laps de temps, pétrir le beurre ramolli dans la pâte.
11. Déposez les deux jaunes d’œufs, le sucre, les écorces confites et raisins et muscade. Pétrir de nouveau. Et laisser reposer une nouvelle heure au chaud.
12. La pâte double de volume.
13. Divisez la pâte en trois.
14. Formez trois boules, et les déposer dans les boites.
15. Entreposez les dans un endroit chaud, pendant environ heure et demi ( et oui c'est long ! ;-) )
16. Préchauffer le four.
17. Badigeonnez les panettones de jaunes d’œufs.
18. Et enfournez.
19. Laissez refroidir et parsemez de sucre glace.

Dégustez...

Et pensez à nous ;-)