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Publié par karyne and Co & Titi love ♥

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  • 4 courgettes
  • 5 oignons nouveaux
  • 250 grammes de fromage feta
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe de menthe séchée
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 140 gr de farine
  •   sel, poivre 
  • 3 œufs 
  • 1 filet d'huile d'olive 
  • 3 citrons verts.

 

Préparation :

  1. Râpez grossièrement les courgettes au robot.
  2. Enveloppez les courgettes râpées dans un torchon.
  3. Laissez reposer environ 20 m
  4. Épluchez et lavez les oignons.
  5. Coupez-les finement.
  6. Mettez-les dans un récipient.
  7. Émiettez la feta au-dessus des oignons.
  8. Incorporez les herbes, le paprika et la menthe séchée.
  9. Ajoutez la farine.
  10. Salez (légèrement). Poivrez.
  11. Battez les œufs omelette.
  12. Mélangez-les avec l’appareil aux oignons.
  13. Ajoutez les courgettes râpées.
  14. Mélangez bien.
  15. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  16. Déposez des tas de courgettes à l’aide d’une cuillère.
  17. Tassez un peu en galettes avec le dos de la cuillère.
  18. Cuisez ces galettes environ 2 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées
  19. Posez-les sur un plat couvert de papier.
  20. Arrosez de jus de citron.
  21. Saupoudrez de menthe fraîche.