Quesadillas de boeuf et emmental

Une envie de m'évader au Mexique...

Culinairement parlant, puisque j'adore voyager dans mon assiette, à défaut de mieux !!!

Alors, aujourd'hui, j'ai opté pour LE classique de la cuisine mexicaine.

Des Quesadillas fait maison, de boeuf à l'emmental.

Les variantes au poulet, poivrons, ou autre sont tout aussi bons !

Aller zou...

A la recette ;-)

Ingrédients :

Tortillas de blé :

• 200g de farine de blé
• 50g de beurre en petits morceaux
• une pincée de sel
• une pincée de sucre
• de l'eau

Garniture :

• .300 g  d'emmental râpé
• 2 tomates
• 6 champignons
• 1 oignon
• 350 g de viande de boeuf haché
• 1 C à Café de raz-el-hanout ( épice)
• huile.
• sel, poivre

Préparation :

1. Mélanger la farine avec le sel et le sucre.
2. Incorporer le beurre à la farine.
3. Ajouter l’eau peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte souple.
4. Former 10 boules de tailles égales.
5. Les recouvrir d’un torchon  ½ h.
6. Abaissez les boules de pâte.
7. Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser les boules de pâte d'un diamètre d'un 10zaine de cm.
8. Faire chauffer une poêle à feu vif, sans matière grasse.
9. Quand la poêle est bien chaude, placez-y un disque de pâte.
10. Laisser cuire environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
11. Réserver.

Garniture :

Détailler les tomates en cubes.

Couper les champignons en rondelles.

Emincer les oignons.

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faire blondir l'oignon, sans le doré.

Ajouter les champignons et les tomates.

Saler, poivrer.

Laisser cuire 10 minutes environ.

Dans une autre poêle cuire la viande dans un peu d'huile.

Assaisonner de raz-el-hanout, sel poivre.

Disposer les tortillas sur un plan de travail.

Sur chacune, étaler les légumes, puis la viande.

Parsemer de fromage râpé.

Puis recouvrir d'une autre tortilla.

Faire chauffer une poêle.

Chauffer de nouveau les tortillas garnies 3 minutes de chaque côté.

Couper les en quatre.

Les servir avec une salade mesclun.

Dégustez...

Et pensez à nous ;-)