boules de berlin

20 Mars 2013

Le dimanche après ma grasse mat' et mon déjeuner, le rituel du marché, était obligatoire....

Passer un temps, j'y allais juste pour aller chercher mes boules de douceurs dominicale :

Mes boules de Berlin.

Ces beignets d'origine : Austro- Allemande, faites à partir de pâte frite, et saupoudrée de sucre glace.

fourrées au citron, Nutella, abricot, fraise, crème pâtissière, confiture, et toutes les variantes qui peut nous allécher, nous les curieux du palais...

Une gourmandise que l’on déguste sur le pouce à tout moment de la journée.

Mais il est vrai, que depuis que j'ai trouvé LA recette de ces tueries de beignets, mes allers retours au marché, se font rares...

Alors à vous de les tester, et de vous régaler ;-)

Aller zou !!!

A la recette...

Ingrédients :

500g de farine
250ml de lait
1sachet de levure boulangère
60g de sucre
1 pincée de sel
4 jaunes d’oeufs
50g de beurre
sucre glace

Préparation de la recette :

Déposer la farine tamisée dans un saladier.
Réserver une tasse de farine pour la suite.
Délayez la levure de boulangerie avec le lait tiède.
Laisser lever la levure
Battre les oeufs
Mélanger la farine, le sucre et le sel, la levure , et le beurre.
Malaxez la pâte, et battez-la en ajoutant un peu à la fois la tasse de farine réservée.
Laisser la pâte doublée de volume sous un linge environ une heure.
Etaler à la pâte sur 2 cm d'épaisseur et découpez-y des cercles à l'aide d'un verre, ou d'emportes pièces.
Mettre les boules sur une planche farinée.
Laisser lever une demi heure.
Plonger les boules dans la friture.
Lorsqu'elles sont bien dorées, les égoutter.
Rouler les beignets dans le sucre glace.
Laisser les boules refroidir, pour ensuite les fourrer de confiture, ou de crème pâtissière.

Pour les fourrer, il y a deux façons de faire :

-Soit les couper en deux dans le sens de la longueur et ajouter le fourrage.

-Soit prendre une poche à douille, et faire un trou pour les garnir.

Dégustez...

Et pensez à nous ;-)